Rubrique ‘Fleurs’

Ahh la lavande!

Quelle plante merveilleuse, elle est belle, elle est parfumée, elle est pleine de propriétés médicinales…

Elle fait penser au sud, au soleil, aux vacances…

La lavande, dans le langage traditionnel des fleurs évoque quand elle est violette un amour tendre, alors que quand elle est bleue, elle signifie un amour respecteux.

En amour: Noces de Lavande: 46 ans – offrez des lavandes à votre dulcinée

La lavande s’utilise en cuisine pour son parfum délicat et se marie merveilleusement bien avec l’abricot http://recettes-de-cuisine.blog-machine.info/2012/07/28/337-tarte-tatin-abricot-lavande

La violette fleur fragile, délicat,  symbolise traditionnellement la modestie.

Elle est l’emblème de la pureté dans la mythologie romaine.

Elle représente en France, le ralliement des bonapartistes, et fut donc interdite sous la restauration. Ce n’est que quelques années plus tard qu’on la retrouve à nouveau suite à une déclaration de Louis XVIII: « J’amnistie le violette »

Fraiche, odorante, la violette est très utilisée en parfumerie pour son parfum subtile.

Elle est aussi très agréable en bouche. Emblème de la ville de Toulouse bien connue pour sa culture des violettes et sa fabrication de bonbons, sirops, liqueur …

Pour décorer et parfumer les desserts, on peut faire soit même des pétales de coquelicots cristallisés au four!

Pour cela il faut:

– des pétales de coquelicots (ou rose, ou tout autre fleurs comestibles qui présente des pétales d’une taille suffisante)

– 1 oeuf

– du sucre

Commencer par nettoyer si necessaire à l’eau et laisser sécher les pétales afin qu’ils ne soient pas mouillés;

Prendre uniquement le blanc de l’oeuf et le battre un peu, puis en badigeonner les pétales

Saupoudrer de sucre, et le mettres sur une plaque de cuisson

Passer le tout au four, à 50° jusqu’à ce que les pétales sèchent et durcissent un peu

Faire sécher au préalable des fleurs de coquelicots

Faire infuser 20g de pétales séchés dans de l’eau pour une tisane calmante

Le coquelicot est une plante très répandue en europe,

elle se trouve facilement sur les bords des champs et des routes,

Le coquelicot dans le langage des fleurs indique « l’ardeur fragile »  mais aussi l’apaisement

C’est la fleur symbole des 8 ans de mariage

C’est une plante comestible, mais surtout utilisé pour ses vertues médicinales et officinales

De la même manière que les pétales d’hémérocalles, les fleurs de capucine peuvent se déguster dans une salade, afin de lui apporter une jolie couleur jaune orangé, et un petit goût poivré,

en effet croquer dans une fleur de capucine fait ressortir un goût poivré très agréable en bouche!

A tester sans plus attendre dès que les fleurs de capucine embelliront votre jardin … ce qui n’est pas encore le cas chez moi

Une recette encore d’une grande facilité avec la capucine

ramasser à la fraîcheur matinale les boutons de fleurs,

les mettre à macérer dans du vinaigre pour par la suite les consommer comme des câpres

Repas de début d’automne la soupe de capucine est absolument excellente

Recette d’une simplicité exemplaire:

4 grosses pommes de terre à soupe

une grosse poignées de feuille de capucine

mettre le tout dans une cocotte minute et recouvrir d’eau, faire cuire jusqu’à cuisson complète des pommes de terres

mixer le tout, et rajouter du liquide (eau, lait ou crème) selon le goût pour obtenir la consistance souhaitée

La capucine est une plante venant du Pérou, on commence à la voir apparaitre en France au 15ème siècle quand Louis XIV en offre à Madame de Maintenon…

Cette fleurs symbolise un amour caché, offrir un bouquet de capucine signifie faire éclater au grand jour une passion

Grimpante ou simple les capucines sont magnifiques,

Elles ont également une réelle utilisé au jardin car elles attirent les pucerons, les éloignant ainsi des autres plantes ou légumes dans le potager

Les roses sont sans aucun doute les fleurs les plus offertes.

Cultivée depuis très longtemps pour les rois, afin de décorer les palais, d’en extraire de l’huile parfumée, ou encore pour remplir de pétales les matelas des sultans…

La signification de la rose varie en fonction de sa couleur

– La rose blanche signifie la pureté, la virginité, la chasteté, la légende dit que la vierge a étendu son manteau sur un rosier rouge pour qu’il sèche, et que ensuite, il n’a plus donné que des roses blanches.

– La rose rouge est symbole d’amour

– L’association des rose rouge et blanche est un symbole d’accord et d’unité

– La rose jaune est symbole d’amour finissant, voire d’infidélité

– La rose rose quant à elle signifie la reconnaissance, l’appréciation et la gentillesse, elles s’offre pour dire à l’élue de son coeur encore et toujours « Je t’aime »

– La rose orange expriment le désir et l’enthousiasme, en amour elle symbolise l’amour doux. Elle exprime la joie, dynamisme, bonheur et chaleur