Rubrique ‘Fleurs de courgettes’

J’ai remarqué ce matin que les courgettes commençaient à bien fleurir dans le jardin …

J’ai alors eu envie de commencer à songer à en faire de bon beignets…

Il suffit de réaliser une pâte à beignets classique pour les réaliser rapidement,

Je fais une pâte à beignets tout simple, ni plus ni moins qu’une pâte à crêpe un peu épaisse:

– 200 g de farine

– 155 ml de lait

– 3 oeufs

– 1 pincée de sel

– 1/2 cac de levure

Beignets de fleur de courgettes

alors moi je les fait cuire avec la tige car je trouve ça joli, par contre niveau dégustation, s’arrêter avant le pédoncule, car celui ci laisse un gout amer en bouche!

Les plans de courgettes donnent 2 sortes de fleurs: les mâles et les femelles

Fleur mâle non fécondé, reconnaissable à sa longue tige fine

Les fleurs femelles fécondées donneront des courgettes, mais les fleurs mâles ne donneront pas de fruits, elles se reconnaissent facilement à leur tiges longue et fines, contrairement aux fleurs femelles qui sont des tiges épaisses synonyme de futures petites courgettes…

Elles sont cependant délicieuses en cuisine!!! et plus particulièrement en beignets, accompagnées de vin blanc…