Rubrique ‘Capucines’
Recette de coquelicots cristallisés (ou tout autre fleur comestible)
Pour décorer et parfumer les desserts, on peut faire soit même des pétales de coquelicots cristallisés au four!
Pour cela il faut:
– des pétales de coquelicots (ou rose, ou tout autre fleurs comestibles qui présente des pétales d’une taille suffisante)
– 1 oeuf
– du sucre
Commencer par nettoyer si necessaire à l’eau et laisser sécher les pétales afin qu’ils ne soient pas mouillés;
Prendre uniquement le blanc de l’oeuf et le battre un peu, puis en badigeonner les pétales
Saupoudrer de sucre, et le mettres sur une plaque de cuisson
Passer le tout au four, à 50° jusqu’à ce que les pétales sèchent et durcissent un peu
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Recette de salade aux fleurs de capucine
De la même manière que les pétales d’hémérocalles, les fleurs de capucine peuvent se déguster dans une salade, afin de lui apporter une jolie couleur jaune orangé, et un petit goût poivré,
en effet croquer dans une fleur de capucine fait ressortir un goût poivré très agréable en bouche!
A tester sans plus attendre dès que les fleurs de capucine embelliront votre jardin … ce qui n’est pas encore le cas chez moi
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Recette de boutons de capucine au vinaigre
Une recette encore d’une grande facilité avec la capucine
ramasser à la fraîcheur matinale les boutons de fleurs,
les mettre à macérer dans du vinaigre pour par la suite les consommer comme des câpres
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Recette de soupe de capucine
Repas de début d’automne la soupe de capucine est absolument excellente
Recette d’une simplicité exemplaire:
4 grosses pommes de terre à soupe
une grosse poignées de feuille de capucine
mettre le tout dans une cocotte minute et recouvrir d’eau, faire cuire jusqu’à cuisson complète des pommes de terres
mixer le tout, et rajouter du liquide (eau, lait ou crème) selon le goût pour obtenir la consistance souhaitée
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La capucine
La capucine est une plante venant du Pérou, on commence à la voir apparaitre en France au 15ème siècle quand Louis XIV en offre à Madame de Maintenon…
Cette fleurs symbolise un amour caché, offrir un bouquet de capucine signifie faire éclater au grand jour une passion
Grimpante ou simple les capucines sont magnifiques,
Elles ont également une réelle utilisé au jardin car elles attirent les pucerons, les éloignant ainsi des autres plantes ou légumes dans le potager
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