– prendre une salade fraîche, ou un mélange de feuilles de salade

– quelques pétales d’hémérocalles fraichement cueillis

Salade verte aux pétales d’hémérocalles

c’est tout simple et ça change de la salade habituelle, sensation assurée auprès des invités!

J’ai remarqué ce matin que les courgettes commençaient à bien fleurir dans le jardin …

J’ai alors eu envie de commencer à songer à en faire de bon beignets…

Il suffit de réaliser une pâte à beignets classique pour les réaliser rapidement,

Je fais une pâte à beignets tout simple, ni plus ni moins qu’une pâte à crêpe un peu épaisse:

– 200 g de farine

– 155 ml de lait

– 3 oeufs

– 1 pincée de sel

– 1/2 cac de levure

Beignets de fleur de courgettes

alors moi je les fait cuire avec la tige car je trouve ça joli, par contre niveau dégustation, s’arrêter avant le pédoncule, car celui ci laisse un gout amer en bouche!

Les plans de courgettes donnent 2 sortes de fleurs: les mâles et les femelles

Fleur mâle non fécondé, reconnaissable à sa longue tige fine

Les fleurs femelles fécondées donneront des courgettes, mais les fleurs mâles ne donneront pas de fruits, elles se reconnaissent facilement à leur tiges longue et fines, contrairement aux fleurs femelles qui sont des tiges épaisses synonyme de futures petites courgettes…

Elles sont cependant délicieuses en cuisine!!! et plus particulièrement en beignets, accompagnées de vin blanc…

J’ai envie aujourd’hui de vous parler des Hémérocalles,

parce qu’en ce moment mon jardin en est plein…

Fleur D’Hémérocalle

Cette jolie fleur appelée aussi « lys d’un jour »  doit son surnom à l’éthymologie même de son nom qui vient du grec « hemero « : un jour et « kallo » : beauté.

C’est pourquoi, certains la nomme poétiquement «beauté d’un jour »

C’est une plante vivace qu’on trouve en Europe centrale et dans les régions tempérées d’Asie

Ce sont des plantes très facile à faire pousser, il m’est arrivé de jeter comme ça un bout de bulbe sans les planter, et de les voir s’épanouir tout de même…

Dans le langage des fleurs, il semble que l’hémérocalle jaune (le plus commun) soit une invitation à l’adultère, donc à éviter d’offrir…

Quant aux bleues, elles symbolise la persévérance

Quand à leur consommation, les boutons et les fleurs sont comestibles, et décorent merveilleusement des desserts.

La racine, comme pomme de terre, crue ou cuite…

Alors personnellement, comme ça, le gout du bouton d’hémérocalle me fait penser au gout de la figue fraîche, pas trop mure… c’est personnel!

Quand j’étais petite, j’avais une amie (une dame beaucoup plus âgée que moi, mais qui était tout pour moi, mon amie, ma confidente … une sorte de seconde maman en quelque sorte puisqu’elle avait largement l’âge d’être ma maman, vu qu’elle était plus âgée que la mienne lol), qui me disait toujours, ne m’offrez jamais d’oeillets, ça porte malheur… Donc je ne lui offrais jamais d’oeillets!

Puis les années sont passées, cette amie a disparue (hélas et de manière brutale…) et cette idée que les oeillets portaient malheur m’est restée ancrée dans la tête, au point de délaisser ces fleurs pourtant que je trouve très jolies, autant dans leurs beauté, que dans la subtilité de leur parfum.

Alors j’ai voulu savoir pourquoi cette idée, pourquoi m’avait elle toujours dit ça jusqu’à m’en faire un bourrage de crâne qui m’a un peu dégoutée de cette fleurs, et alors, j’ai voulu en savoir plus et de fil en aiguilles (bon sans coudre, là ce sera sur un autre de mes blogs mdr), je me suis intéressée de plus près aux fleurs et à leur langage… et aussi à leurs saveurs, car j’aime les intégrer dans la cuisine, pour leur saveurs et leur beauté décorative…

Pour la saveur, c’est une autre histoire, quand j’étais petite, mon papa faisait assez souvent de la soupe avec des feuilles de capucines et des pommes de terre (je mettrais bien sûr la recette toute simple). Et les années passant, j’ai découvert d’autres fleurs, d’autres utilisation…